Die Grundlage unserer täglichen Arbeit

Hinter jeder Mahlzeit stehen Menschen, Prozesse und Partnerschaften, auf die Verlass ist. Lernen Sie die Werte, Standards und Strukturen kennen, die Hummer Menü ausmachen.

Ihr Partner für Gemeinschaftsverpflegung

Hinter Hummer Menü steht die Hummer Catering GmbH – ein in Hagen verwurzeltes Unternehmen mit langjähriger Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung. Was uns auszeichnet, sind nicht nur frische Mahlzeiten und zuverlässige Abläufe, sondern vor allem die Art, wie wir zusammenarbeiten: persönlich, verbindlich und auf Augenhöhe.

Kurze Entscheidungswege, feste Ansprechpartner und ein hoher Qualitätsanspruch prägen unser tägliches Handeln ebenso wie die Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnern und die konsequente Einhaltung geltender Standards.

Compliance

Klare Regeln für faires Handeln

Verpflichtung zu Menschenrechten

Wir stehen für die Einhaltung der Menschenrechte – in allen Bereichen unserer Tätigkeit. Auch unsere Partner verpflichten wir zu diesen Standards.

Grundsatzerklärung

Erfahren Sie, wie die Hummer Catering GmbH Menschenrechte, Umweltverantwortung und nachhaltiges Wirtschaften als feste Bestandteile ihrer Unternehmensphilosophie und täglichen Praxis verankert.

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Kodex für Kooperationen

Wir fordern in einer Zusammenarbeit ethisches und regelkonformes Verhalten. Denn das bildet die Basis für faire, vertrauensvolle Beziehungen.

Lieferantenkodex

Verbindliche Standards für unsere Lieferanten schaffen die Grundlage für verantwortungsvolles, nachhaltiges und gesetzeskonformes Handeln entlang der gesamten Lieferkette.

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Die 5 häufigsten Fragen

Für die Verpflegung in Ihrer Einrichtung stehen vier unterschiedliche Konzepte zur Auswahl:

  • Cook & Serve: bei Ihnen vor Ort frisch gekocht und warm serviert.

In unserer Küche bieten wir folgende Verfahren an:

  • Cook & Hold: Frisch gekocht, warm ausgeliefert und termingerecht serviert.
  • Cook & Chill: Frisch gekocht, gekühlt angeliefert und zum geplanten Zeitpunkt regeneriert.
  • Cook & Fresh Finish: Frisch gekocht, gekühlt geliefert und flexibel erhitzt und ausgegeben.

Wir beraten Sie persönlich und entwickeln gemeinsam die Lösung, die optimal zu Ihren Bedürfnissen passt.

Ja, auf Wunsch ist alles BIO.
Wir werden regelmäßig BIO-zertifiziert. In unseren Gerichten verarbeiten wir ausschließlich BIO Nudeln (außer Farfalle)- ohne Aufpreis! Auf Wunsch stellen wir auch ein vollständig biologisches Menü zusammen. Sprechen Sie uns gerne an.

Ja, Nachhaltigkeit ist fester Bestandteil unserer Arbeit.

Nachhaltigkeit prägt unser tägliches Handeln. Durch bewusste Produktauswahl, umweltschonende Arbeitsweisen und einen verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen leisten wir als regionaler Anbieter unseren Beitrag – ohne Kompromisse bei Genuss und Qualität.

Wir beziehen unser Gemüse grundsätzlich frisch von regionalen Erzeugern und berücksichtigen konsequent die jeweilige Saison. Ist frische Ware zeitweise nicht in ausreichender Menge verfügbar, greifen wir auf hochwertiges Tiefkühlgemüse zurück, das unmittelbar nach der Ernte schockgefrostet wird, um Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten – selbstverständlich ohne Zusatzstoffe.

Ja, wir haben eine Menülinie entwickelt, die frei ist von 13 der 14 Hauptallergene (nach LMIV): Wir kochen auch Allergenessen mit Fisch!

  1. Glutenhaltiges Getreide: z. B. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer
  2. Krebstiere: z. B. Garnelen, Krabben.
  3. Eier: und daraus gewonnene Erzeugnisse.
  4. Fisch: und daraus gewonnene Erzeugnisse.
  5. Erdnüsse: und daraus gewonnene Erzeugnisse.
  6. Sojabohnen: und daraus gewonnene Erzeugnisse.
  7. Milch: und daraus gewonnene Erzeugnisse (inkl. Laktose).
  8. Schalenfrüchte: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamianüsse.
  9. Sellerie: und daraus gewonnene Erzeugnisse.
  10. Senf: und daraus gewonnene Erzeugnisse.
  11. Sesamsamen: und daraus gewonnene Erzeugnisse.
  12. Schwefeldioxid und Sulfite: bei Konzentrationen über 10 mg/kg oder 10 mg/l.
  13. Lupinen: und daraus gewonnene Erzeugnisse.
  14. Weichtiere: z. B. Muscheln, Tintenfische.

Kontaktieren Sie uns – wir kümmern uns um die Umsetzung.

Sie möchten mit uns zusammenarbeiten?

Schreiben Sie uns eine E-Mail und lassen Sie uns über mögliche Formen der Zusammenarbeit sprechen.